Les macarons, petites pâtisseries faites de sucre, de farine et d'amandes ont marqué sans aucuns doute l'histoire de MONTMORILLON. Le macaron a dû connaître un réel succès à Montmorillon comme dans d'autre villes puisque les pâtissiers, biscuitiers montmorillonnais imitent la recette pour en garnir leurs vitrines.
Les macarons de Montmorillon sont commercialisés par la société "Rannou Métivier"
Cette société, qui se développe au fur et à mesure du temps, diversifie ses activités. En plus de la fabrication des macarons, des chocolats et plusieurs sortes de gâteaux à base d'amandes sont vendus (bonne mémé, macaroné, octogone, croquets, visitandine...). Depuis mai 2002, après de nombreuses recherches, Rannou Métivier a ouvert un "Musée de l'Amande et du Macaron".
